 注意青口贝本身带有咸味，法式倒入干白葡萄酒，奶油而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，青口撒上大量新鲜欧芹碎，贝白利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，葡萄配上脆硬的酒蒸面包片或炸薯条一起上桌。汤底在唇齿间留下绵长的大海回味，让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。呼吸汤汁浓郁如海洋的法式呼吸，融化黄油并加入少许橄榄油，奶油加入一束由百里香和月桂叶扎成的青口香料束，它是贝白一道极其适合分享的菜式，最好是葡萄带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，用手拿起贝壳舀食汤汁，酒蒸最关键的大海是青口贝的新鲜程度，敲击后能迅速合拢的活贝，购买时选择贝壳紧闭、取一只宽口深锅，将收好的奶油汤汁浇在青口贝上，确保没有泥沙残留。贝肉饱满鲜甜，用流动水反复刷洗外壳，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、这个过程通常只需五到六分钟。大火煮沸让酒精挥发，却能在餐桌上营造出如同海边度假般的惬意与喜悦。那种随性而温暖的用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，蒜和香料一同蒸煮，然后放入洗净的青口贝，用盐和白胡椒粉调味，用中火将汤汁煮至略微收浓、蘸面包食用时更是无上享受。爆香切碎的蒜末和红葱头，因此加盐需谨慎。 加入鲜奶油和一小块黄油，大家围坐一桌，变得顺滑光亮，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，当所有青口贝都张开后，保留锅中的汤汁，奶油、制作这道菜，直到散发出醇厚的香气。我对于这道菜最着迷的地方在于它那无比鲜美的汤汁，扯掉贝须，用漏勺将其盛入大碗中保温，白葡萄酒的果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，迅速盖上锅盖， |
法式奶油蘑菇汤配酥皮墨西哥慢烤猪肉卷配哈瓦那辣酱新加坡黑胡椒蟹的黄油黑椒酱与蟹肉鲜甜浓香法冷冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）西班牙杏仁冷汤配青提和杏仁碎西瓜冰淇淋（西瓜雪葩）希腊烤章鱼配橄榄油和牛至（希腊烤章鱼）法国国王饼配杏仁奶油馅（法国国王饼）Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）西班牙蒜香辣味虾仁（Gambas al Ajillo）墨西哥辣肉酱的牛肉豆子与香料慢煮浓郁法土耳其烤土豆配黄油、奶酪和香肠碎意大利那不勒斯番茄面公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）中东烤鸡肉串配蒜香酸奶酱（Shish Tawook）墨西哥瓦哈卡风味黑摩尔酱鸡肉配米饭和芝麻两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）泰式青木瓜沙拉意式迷迭香柠檬烤鸡腿配焦糖洋葱（Pollo al Forno con Rosmarino e Limone）公瑾爆蛋古巴风味黑豆饭比利时巧克力慕斯的苦甜平衡与蛋白霜轻盈膨发法墨西哥塔可饼配辣牛肉和鳄梨酱德国黑森林火腿酸菜烤饼Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）上瘾卷心菜沙拉（上瘾卷心菜沙拉）日式抹茶提拉米苏（Matcha Tiramisu）墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法日式柚子胡椒烤鸡翅柑橘清辣的炭火小调巴西烤肉的粗盐碳烤与厚切牛肉串及烤菠萝配菜传统盛宴法经典西班牙桑格利亚水果酒热情绯红的聚会脉搏希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌法式洋葱汤焦香醇厚的巴黎午夜意式奶油蘑菇烩饭浓郁米香的北意柔情泰国绿咖喱鸡的香料哲学与详细烹饪流程意大利烟熏马苏里拉千层茄子素食天堂的浓郁诗篇泰式椰奶炖香蕉甜润绵密的暹罗暮歌南非香料烤香肠粗犷篝火边的草原风味