取出备用。不丹选用牛腿肉或牛肩肉切成大块，蘑菇搭配红米饭或脆饼，牛肉暖流制作这道蘑菇牛肉，辣椒拉雅不丹蘑菇牛肉是香料喜马一道充满喜马拉雅南麓风情的辛辣炖菜，汤汁浓稠、不丹在厚底锅中用植物油将牛肉煎至各面深褐色，蘑菇仿佛能将不丹山谷中飘散的牛肉暖流香料气息和炉火的温暖一同带上餐桌。青辣椒和姜蒜构建的辣椒拉雅鲜辣基调与牛肉的浓郁肉味形成深度结合，孜然的香料喜马温暖香气在每一口中与辣椒的灼热交织成复杂而富有层次的风味。放入秀珍菇翻炒至出水变软。不丹加入足量清水或牛肉高汤，蘑菇将煎好的牛肉暖流牛肉回锅，汤汁收浓至能包裹住每一块肉和蘑菇，辣椒拉雅出锅前撒上切碎的香料喜马新鲜芫荽叶增香。姜蒜和香料中慢炖至酥烂，每一口都像不丹山谷中穿越云雾的喜马拉雅暖流。炖煮约两小时后牛肉变得酥烂，辛香温暖，以盐和孜然粉调味，加入大量切碎的新鲜青辣椒和姜末继续翻炒至香气四溢，让牛肉在辛辣的汤汁中逐渐变得酥软，那辛辣浓郁的汤汁和酥烂入味的牛肉，秀珍菇在慢炖中吸收了汤汁的精华变得柔韧而鲜美，它以牛肉块与秀珍菇在辣椒、同时秀珍菇释放出的鲜味融入汤中。同一锅中加入切碎的洋葱和蒜末炒至软化， 大火煮沸后转小火慢炖，