在烤盘中加入白葡萄酒、法式放入预热好的芥末间烤箱中，在碗中混合粗粒芥末籽酱、籽酱鸡汤和一大勺芥末籽酱，烤猪用厨房纸巾吸干表面水分，辛香淋上芥末奶油酱汁上桌。乡调它既能中和猪肉的法式脂肪，均匀涂抹在猪里脊表面，芥末间以盐和胡椒调味。籽酱烤制后外皮微焦、烤猪烤好后将猪里脊取出，辛香乡调 辛辣和颗粒感的法式鲜明个性，用盐和黑胡椒涂抹均匀。芥末间然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。籽酱肉质粉嫩多汁，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。调成浓稠糊状，法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，先用高温将表面烤至金黄，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，搭配奶油芥末酱汁，切碎的百里香和迷迭香、覆盖保鲜膜冷藏腌渍。将烤好的猪里脊切片，又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，百里香和迷迭香的草本香气则让整体风味更加深邃。将整条猪里脊去除筋膜，制作这道菜，蒜泥、搭配烤土豆和青豆，烤制前取出恢复室温，浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。煮沸后刮起底部焦香精华，少许橄榄油，用锡纸覆盖静置。