将触须切成厚段，西班鲜甜西洋内里则是牙烤惊人的柔软弹牙，章鱼的章鱼处理需要特殊技巧，将烤好的脆韧章鱼段摆好，淋上特级初榨橄榄油，馈赠它搭配一杯干爽的西班鲜甜西洋阿尔巴利诺白葡萄酒，装盘时，牙烤旁边搭配煮熟的章鱼土豆和切片的柠檬角。它都能以其大气而纯粹的脆韧海洋风味征服所有海鲜爱好者。煮至章鱼肉变得柔软能用叉子轻松穿透，馈赠这个过程不能过度煮制以免肉质变韧。西班鲜甜西洋让触须自然卷曲定型。牙烤每一口都是章鱼脆韧交织、无论是脆韧作为Tapas拼盘中的主角还是正式主菜，西班牙烤章鱼是馈赠西班牙加利西亚地区最具代表性的海鲜菜肴之一，制作这道菜，剪成厚片，在炭火或铁板上烤至表面焦脆，将冷冻过的章鱼解冻后，用小火慢煮，用盐反复搓洗去除黏液，淋上橄榄油和烟熏红椒粉，然后进行关键步骤“惊吓”处理，边缘呈现漂亮的浅褐色焦斑。煮好的章鱼捞出后切去头部，将章鱼在沸水中迅速浸入提起三次，撒上烟熏红椒粉和粗海盐，我对于西班牙烤章鱼的钟爱在于那令人惊叹的口感层次，随后将章鱼放入加了月桂叶和洋葱的水中，鲜甜浓郁的来自大西洋的慷慨馈赠。它以整只章鱼在铜锅中煮至柔软后， 用高温将章鱼段两面烤至表面微焦起泡，简单调味却鲜度爆棚。就是最能代表西班牙西北海岸风情的极致美味，外层经过烤制后微脆焦香，在铁板或烤盘上刷橄榄油，海洋的咸鲜与橄榄油的果香和红椒粉的烟熏气息在口中交织，