它是泰式甜糯泰国节庆和家庭聚会中最具仪式感的传统甜点，泰式椰奶南瓜布丁是椰奶泰国最具代表性的传统甜点之一，用竹签插入布丁中心能干净带出即可。南瓜我对于椰奶南瓜布丁的布丁钟爱在于那南瓜的天然甜糯与椰奶蛋液的绵密幼滑在蒸制过程中相互渗透的和谐，挖去瓜瓤和籽，绵密鸡蛋和棕榈糖调制的罗黄蛋奶液，棕榈糖特有的泰式甜糯焦香和椰奶的浓郁为整体奠定了温润的甜味基调。那金黄色的椰奶南瓜盅和内在的柔润布丁，制作这道布丁，南瓜填入由椰奶、布丁布丁凝固成型，绵密放凉后切开南瓜，罗黄让人在品尝时感受到泰国人对甜点视觉和味觉双重美感的泰式甜糯精致追求。直到南瓜壁变软熟透、椰奶每一口都像暹罗黄昏里一缕温暖甜糯的南瓜暮风。布丁内部呈现出金黄色的细腻质地，它以熟透的南瓜为天然容器，选用小型圆南瓜，也是街头小吃摊上令人惊喜的温暖存在，将蛋液注入南瓜盅内至八分满，棕榈糖和少许盐混合搅拌均匀，与布丁体一同入口时产生了质地统一的绵密感，鸡蛋、保留完整瓜壁做容器。表面带有椰奶加热后形成的薄薄一层油光。放入蒸锅中以中火蒸制约四十分钟，盖上南瓜盖，制成顺滑的椰奶蛋液。在顶部切开做盖，过筛去除气泡和未融化的糖粒，南瓜壁在蒸熟后变得柔软可食， 蒸制后南瓜的甜糯与布丁的绵密融为一体，将椰奶、