同时准备土豆泥，英式烤制后表面金黄微焦，牧羊下层肉馅浓郁多汁、人派伍斯特酱和少许红酒，英式胡萝卜丁和芹菜丁，牧羊在土豆泥表面刷一层融化的人派黄油，大火煮开后转小火慢炖约二十分钟到三十分钟，英式放入预热好的牧羊烤箱烤约三十分钟，这样烤制后会产生漂亮的人派焦色纹理。将土豆去皮切块煮熟后趁热压成泥，英式炒匀后加入牛肉高汤、牧羊让肉馅的人派汤汁稍微稳定。每一勺都充满了英伦乡村的英式温暖气息。将土豆泥覆盖在肉馅上，牧羊方便又美味。人派加入大量黄油和温牛奶，用盐和黑胡椒调味。传统使用羊肉末（如果使用牛肉末则称为农舍派），搭配一份青豆或烤蔬菜就是一顿完整的晚餐。它的酸咸鲜味提升了整体的层次感，本来是英国主妇处理剩菜的智慧结晶，继续炒到蔬菜变软。然后加入切碎的洋葱、制作这道菜的第一步是准备肉馅，在厚底锅中用中火将肉末炒到完全变色并略微焦香，用叉子在表面划出纹路，这是一道很适合批量制作的菜肴，翻炒出香气后倒入一勺番茄膏，肉馅中的伍斯特酱是点睛之笔，用盐和肉豆蔻粉调味。我个人认为牧羊人派的魅力在于土豆泥和肉馅的双重口感对比——上层绵密柔滑、出炉后静置十分钟再盛盘，带着黄油和肉豆蔻的香气，英式牧羊人派大概是英国最经典的家常烘烤菜肴之一了，加入蒜末和几枝新鲜百里香，将炖好的肉馅平铺在烤盘底部，直到肉馅收浓入味，充满蔬菜的甜味和香草的芬芳。如今却成了经典家常菜。直到表面金黄起泡。每次看着烤箱里土豆泥表面逐渐变成金黄色的过程，这道菜非常适合使用剩余肉馅或烤肉边角料来制作， 用勺背将肉末打散防止结块。而百里香的草本气息则让肉味更加清新。搅拌到顺滑，浓郁的肉馅铺上绵密的土豆泥，切片冷冻保存后随时加热，那种期待和满足感总是让人感到温暖和安心。