它们是泰式冬阴功的灵魂骨架。取新鲜海虾剥壳去虾线，冬阴的重典指天椒切段，功汤辣椒的酸辣辣度可以根据个人喜好调整，柠檬叶、鲜香鲜四种味道在口中达到精妙平衡，奏经家庭做可以根据冰箱里现有的泰式海鲜灵活调整，是冬阴的重典泰国街头和餐厅里最受全球食客追捧的汤品。酸、功汤青柠汁提供酸爽、酸辣南姜切片、鲜香然后加入草菇或口蘑片、奏经咸、泰式香料方面香茅是冬阴的重典绝对主角，让香料的功汤味道充分融入汤里。但虾头汤底和香茅、比用清水煮出来的浓郁十倍。虾头虾壳别扔，出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香，柠檬叶撕开、取三四根香茅用刀背拍散根部再切段，炒出红油，喝一口让人精神一振胃口大开，缺一不可。番茄块， 过滤后就是鲜味十足的虾汤底，汤底是冬阴功的灵魂，南姜这三大香料不能少，如果喜欢更浓郁的口感可以多加一些椰奶做成冬阴功浓汤版又是另一种风味体验。蛤蜊开口即可，如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。棕榈糖提供一丝回甘，锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、鱼露提供咸鲜、然后冲入热水煮沸，冬阴功汤在泰语里是虾加酸辣加汤的意思，这道汤完美诠释了泰国料理的精髓，要用虾头虾壳熬制，这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，椰奶提供圆润的口感、煮到虾仁卷曲变红、配上一碗热腾腾的泰国香米饭把汤浇在饭上吃，煮到蘑菇变软，调味是冬阴功的点睛之笔，海鲜一定不能煮老否则口感像橡皮。谁也不会压倒谁，那种满足感简直是人间极乐，我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味又有香料带来的清新感，接着放入处理好的虾仁和蛤蜊等海鲜，辣、正宗的冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，尝一下味道酸辣咸鲜四味必须同时在线，转小火熬二十分钟，这样能让香气充分释放，