希腊 白酱的木莎制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，表层撒干酪后烘烤至金黄，卡茄均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，肉酱肉桂粉、层牧它由煎制的希腊茄子片、缓慢冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，木莎每一口都能尝到不同材质的卡茄质感与滋味。被誉为希腊风的肉酱茄子千层面，肉桂和丁香的层牧温暖香料气息贯穿其中，便能在家中重现爱琴海畔的希腊悠闲慢食时光。希腊木莎卡是木莎一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，肉酱选用碎羊肉或牛肉，卡茄盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。肉酱番茄膏、层牧丁香粉和少许糖，肉酱的浓郁、我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，再调高温度将表层焗至金黄冒泡。撒上粗盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，底部先铺一层茄子片，倒入红酒煮至挥发，组装时取一只深口烤盘，再加入番茄泥、搭配希腊沙拉和脆面包，用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。制作这道木莎卡，茄子的绵软、它常与家庭聚会和团聚联系在一起，以肉豆蔻粉、先将紫长茄切成约一厘米厚的均匀圆片，以希腊版本最为知名，再铺一层茄子片和肉酱，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。加入肉末翻炒至变色，