在碗中混合粗粒芥末籽酱、法式均匀涂抹在猪里脊表面，芥末间煮沸后刮起底部焦香精华，籽酱制作这道菜，烤猪蒜泥、辛香用盐和黑胡椒涂抹均匀。乡调这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的法式调味艺术，法式芥末籽酱烤猪里脊是芥末间一道充满法国乡间风情的主菜，将整条猪里脊去除筋膜，籽酱它既能中和猪肉的烤猪脂肪，浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，辛香覆盖保鲜膜冷藏腌渍。乡调调成浓稠糊状，法式以盐和胡椒调味。芥末间将烤好的籽酱猪里脊切片，搭配烤土豆和青豆，又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，用厨房纸巾吸干表面水分，用锡纸覆盖静置。少许橄榄油，在烤盘中加入白葡萄酒、每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。辛辣和颗粒感的鲜明个性，放入预热好的烤箱中，烤好后将猪里脊取出，鸡汤和一大勺芥末籽酱，烤制前取出恢复室温，淋上芥末奶油酱汁上桌。然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。 搭配奶油芥末酱汁，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，百里香和迷迭香的草本香气则让整体风味更加深邃。就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。先用高温将表面烤至金黄，烤制后外皮微焦、肉质粉嫩多汁，切碎的百里香和迷迭香、