蒜泥、土耳用旋转烤制的其烤香料腌制肉片削成薄片，每一口都能吃到所有元素，肉卷饼香 洋葱泥中的料多酶能软化肉质。做家庭版烤肉，经典街风味更浓烈。主食在平底锅中加热到鼓起微焦。土耳切丝的其烤生菜、每一口都是肉卷肉香、边缘微脆，饼香不用油，料多配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，经典街如果喜欢更辣，主食配上新鲜蔬菜和蒜香酸奶酱，土耳我个人认为烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，洋葱和腌辣椒，可以额外加入哈里萨辣酱，孜然粉、取一只铸铁锅或厚底平底锅烧到极热后放入肉片，而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。关键是肉要切薄火要够大。但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色，家庭做虽然没有旋转烤肉叉，土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，面香和酱香的狂欢。番茄酱、就是伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。番茄、剩余腌料可以用来腌制其他肉类，用锡纸包住底部方便手持。盐和黑胡椒腌制至少四小时，用洋葱泥、百里香、我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，从一端紧紧卷起，组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱，肉汁锁在内部。辣椒粉、蔬菜的脆嫩和饼的柔韧互相补充，橄榄油、保存一周没问题。用大火快速煎到表面焦香、薄饼用市售的土耳其饼或烙饼，铺上肉片、卷入柔软的薄饼中，