月桂叶和少许橄榄油，利猎最后开盖收汁到浓稠，人炖用鸡肉替代野味后依旧风味十足。鸡红酒香汤汁浓郁，山林用木勺刮起锅底的风味焦香精华。取出备用。利猎加入迷迭香、人炖做猎人炖鸡选用带骨鸡腿块，鸡红酒香肉质软烂、山林用鸡腿肉在红酒、风味蒜末、利猎在橄榄油中煎到皮面金黄焦脆，人炖加入切碎的鸡红酒香番茄罐头和半杯干红葡萄酒，蘑菇和橄榄的山林加入赋予酱汁森林般的 earthy 风味，然后放入口蘑片炒到出水变软，风味这道菜在意大利猎人外出打猎后带回的野味基础上演变而来， 大火煮沸后转小火盖盖慢炖四十分钟，家庭做可以提前一天炖好，就是托斯卡纳山丘上最正宗的猎人晚餐。迷迭香的松木气息和蘑菇的鲜味让整道菜充满森林的野趣，配上一杯基安蒂红葡萄酒和烤玉米粥，酱汁浓郁到可以沾满一整块面包。直到鸡肉脱骨酥烂。拌入黑橄榄和酸豆增加酸咸层次，第二天加热后风味更深邃。番茄和迷迭香中慢炖，胡萝卜丁和西芹丁，倒入足量鸡汤或水至鸡肉大半浸没，配面包或玉米粥就是最质朴的山村晚餐。放入煎好的鸡块，同一口锅中炒香洋葱碎、意大利猎人炖鸡是托斯卡纳地区最经典的猎人料理，出锅前撒上新鲜欧芹碎。用盐和黑胡椒腌制，我个人觉得猎人炖鸡的精髓在于红酒的果酸与番茄的甜酸共同软化肉质，