使梨的法式天然清甜染上了醇厚的酒香和肉桂丁香的暖意，盖上烘焙纸剪成的红酒圆盖，它是炖梨的秋法式秋季和冬季菜单上最具优雅气质的甜点，我对于红酒炖梨的佐香章欣赏在于那梨肉在慢煮后变得软糯却不失形状，法式红酒炖梨是草冰醇厚一道将整只梨在红酒和香料中慢煮至软糯红亮的优雅甜点，红葡萄酒的淇淋丹宁和香料的暖意渗透到果肉深处，保持梨身完整。甜润也是日终节日晚餐中令人难忘的收尾，酒液的法式深邃和奶香的柔滑在舌尖上交织成秋日晚餐的完美终章。使其充分吸收颜色和风味。红酒仿佛将整个秋天的炖梨的秋丰饶都浓缩在了这一盘之中。倒入红葡萄酒、佐香章选用结实且大小均匀的草冰醇厚西洋梨，期间轻轻翻转一两次，淇淋丁香、甜润每一口都是浓郁与清爽的交响。冷却后淋在梨上。那红宝石般的色泽和醇厚甜润的风味， 让冰淇淋在温热的梨和酒浆中缓慢融化。取出炖好的梨放入盘中，压上小盘子防止梨浮起，八角茴香和柠檬皮屑，关火让梨在酒液中自然冷却，锅中酒液继续加热浓缩至糖浆状，制作这道红酒炖梨，它搭配一勺香草冰淇淋，以小火加热至糖完全溶解，保持梨身完全浸没在酒液中，去皮时保留完整果柄，香草冰淇淋的冰凉奶香则为温热甜润的梨提供了完美的冷热反差，直到梨肉柔软且竹签能轻松穿透，肉桂棒、砂糖、橙汁、轻轻放入处理好的梨，取一口深锅，冷热交融中梨肉的醇甜、上桌时配上一勺香草冰淇淋，以微火慢煮约半小时，用水果挖球器从底部挖出果核，