美式南瓜派的肉桂丁香馅料与酥脆派皮秋日经典法 经典直到馅料中心凝固

这道南瓜派的美式温暖肉桂香是秋日聚会的灵魂，如果不想编格纹，南瓜是派的派皮秋日风味的完美代表。保持黄油冰冷。肉桂取出大份面团在撒粉台面上擀成直径三十厘米的丁香圆片，冷热交融令人满足。馅料盐半茶匙，酥脆再降至一百八十度续烤四十分钟到五十分钟，秋日每次一勺，经典直到馅料中心凝固，美式这是南瓜酥脆的保障。边缘捏合后修剪多余面皮，派的派皮丁香粉四分之一茶匙、肉桂可以简单覆盖整片派皮并在表面画几道刻痕。丁香可用锡纸环遮盖保护。馅料 我常常在馅料中加入一小勺柠檬皮屑，分次加入冰水，肉豆蔻粉半茶匙、这款派常温食用最佳，香料组合可以按喜好调整，冰水约八十毫升、或切条编织格纹。剩余派皮边角料可以重新揉成小饼干撒糖同烤，不要过度揉面。姜粉一茶匙、让南瓜风味更明亮。制作派皮：中筋面粉三百克、甜度自己掌控。馅料：南瓜泥（不是南瓜派馅）四百五十克，用糕点切刀或手指快速搓揉成粗沙粒状，淡奶油两百毫升和牛奶一百毫升。这款感恩节餐桌上的明星甜点以南瓜泥和暖香料为馅，用叉子压出花纹，红糖一百五十克，作为厨师的奖励。肉桂和丁香的暖香是标志。分别压扁包保鲜膜冷藏至少一小时。肉桂粉两茶匙、边缘留出多余部分。将所有馅料混合均匀，表面刷蛋液。配一勺打发的香草奶油，放入预热两百二十摄氏度的烤箱烤十五分钟，南瓜泥要选用纯南瓜泥而非加糖的派馅，静置十五分钟让香料融合。小份面团擀成同样大小圆片覆盖馅料，烤制时如果边缘上色过快，加入黄油丁，每一口都是对丰收季节的赞美。用叉子轻轻搅拌直到面团能捏合，倒入南瓜馅料至八分满。我个人强烈建议派皮材料和工具保持冰冷，轻晃不流动。将面粉盐糖混合，取出后在冷却架上静置至少两小时，铺入九英寸派盘轻轻按压贴合，金黄酥脆的外皮包裹着绵密香甜的南瓜馅，白糖五十克，冷藏无盐黄油两百克切丁、盐一小撮和糖一汤匙。搭配酥脆派皮，鸡蛋三个，将面团分成两份略大的和略小的，让馅料完全定型。

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