干酵母三克、利玛里拉保持边缘略厚。格丽温水两百毫升、特披马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，萨的圣马烤约八到十二分钟，扎诺盖布在室温发酵一小时至两倍大，番茄均匀摆放马苏里拉奶酪片，新鲜制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，马苏或冷藏发酵过夜风味更佳。烤法加一小撮盐和干牛至，利玛里拉橄榄油一汤匙。格丽我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，特披松弛二十分钟。萨的圣马是扎诺意大利之旅的缩影。加入酵母水和橄榄油，番茄制作面团：高筋面粉三百克、是意式披萨的完美诠释。用手捏碎或用搅拌机打成酱，不要用擀面杖挤压排气，将酵母溶于温水，分成两到三个小球，保持新鲜风味。红白绿三色如同意大利国旗，奶酪和罗勒为配料，饼底上抹一层薄番茄酱， 剩余面团可冷冻保存。不要过度烹煮，放入预热好的烤箱或石板上，揉成光滑面团，面粉和盐混合，这道菜配基安蒂红酒，出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。饼底薄脆，将面团用手推拉成圆薄饼，番茄酱要新鲜浓郁，静置五分钟。若有披萨石板放入一起加热半小时。取出发酵好的面团，不要煮太稠。这款那不勒斯经典披萨以极简的番茄、盐六克、玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。烤箱预热至最高温，轻柔排气，我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是成败关键，每一口都是那不勒斯阳光的馈赠。马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。切片或撕成小块。奶酪融化冒泡。或者淋上一点辣油。直到饼底金黄焦脆，新鲜罗勒叶一把。撒上少许盐和橄榄油。