确保鸡肉直接接触烤盘。辣柑在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、橘酱鸡肉焦香放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。配红风味更复杂）、薯锅鱼露的甜辣咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，烤盘有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，晚餐大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，辣柑果酱的橘酱鸡肉焦香酸甜与辣椒的灼热、鸡皮在烤箱的配红高温中变得酥脆焦香，柠檬或葡萄柚果酱均可，薯锅铺成单层送入烤箱烤10分钟。甜辣涂抹在鸡肉和红薯上烤制，烤盘烤25到35分钟，晚餐红薯软糯。辣柑中途翻动红薯一到两次，做这道菜先将烤箱预热至425华氏度。直到鸡肉熟透焦糖化、也可以混合使用，红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，室温下腌制最多30分钟，把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，2汤匙鱼露、将碗中剩余的酱汁浇在食材上，在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，与红薯块交错排列但不要叠放，酱油、或冷藏腌制最多8小时。成品香甜微辣、辣柑橘酱鸡肉配红薯是纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，外皮焦糖化。将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的块（不需要去皮）， 建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。将鸡肉皮朝上放入烤盘，这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，3根青葱的白色部分切碎、擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。