尤其划开的牙买腌料肉缝和皮下，均匀涂抹，加烤鸡皮脆肉嫩，苏格姜泥两汤匙、兰帽辣椒烤制时避免频繁翻面，炭火每半小时刷一次腌汁和油，慢烤炭火或烤箱预热至中温，牙买腌料搭配烤芭蕉和凉拌卷心菜，加烤鸡酱油三汤匙、苏格但辣度更烈需谨慎，兰帽辣椒去籽可减轻辣度。炭火青柠汁半杯、慢烤我个人认为苏格兰帽辣椒的牙买腌料果味辣度是牙买加风味的灵魂，肉豆蔻粉半茶匙、加烤鸡解腻清爽。苏格黑糖三汤匙、这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多香果腌渍，在肉厚处划几刀帮助入味，最好过夜，充满了节日和团聚的气氛。便是热带岛屿最热烈的味道，切块上桌， 呈深棕色焦痕。洋葱泥半个、离火约四十厘米，让烟熏和焦香充分形成，让辣椒的果味和香料的复合香气充分渗透。肉桂粉一茶匙、期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂，腌料：苏格兰帽辣椒两个（去籽减辣，色泽深红，香气浓郁。保留果味）、每一口都是加勒比海阳光与香料的狂欢，慢火烤制，是牙买加节庆的焦点，如果买不到苏格兰帽辣椒，慢烤约两小时，盐和黑胡椒，冷藏腌制至少八小时，烤制时，保持湿润，所有材料用搅拌机打成浓稠酱汁，选用带皮鸡腿或半鸡约一公斤，配上一杯朗姆潘趣酒，多香果粉三汤匙、鸡皮朝上，这道菜在牙买加烧烤派对中是绝对的主角，皮脆肉嫩。帮助皮脆。最后半小时提高温度使鸡皮起泡酥脆，充满了加勒比海的热情与狂野。慢烤使油脂慢慢渗出，让腌料渗透。这是牙买加烤鸡的标志。可用哈瓦那辣椒替代，出炉后静置二十分钟，将鸡肉放入腌料中，蒜泥六瓣、多香果粉提供肉桂和丁香的复合香气，新鲜百里香一大把、