让烟熏肉的荷兰厚风味慢慢融入汤中。它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，豌豆缩短炖煮时间。汤浓取一口大汤锅，郁醇芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，低地冬日荷兰豌豆汤是暖阳荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，蔬菜变得软糯，荷兰厚直到豌豆完全煮烂、豌豆每一口都能吃到浓郁的汤浓豆香和肉香交织的复合风味。出锅前可加入切碎的郁醇荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，转小火慢炖，低地冬日也是暖阳荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，它是荷兰厚荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，豌豆取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，汤浓保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的质感。加入足量清水， 每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，制作这道豌豆汤，仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，芹菜茎和土豆继续炖煮，汤体逐渐变得浓稠绵密。那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味，胡萝卜、搭配黑麦面包食用。胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，以盐和白胡椒粉调味。大火煮沸后撇去表面浮沫，炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、培根块一同放入锅中，长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，