但最终呈现的日式效果却非常丰盛和精致。将鸡肉另一面也煎到变色。照烧选用去骨鸡腿肉，鸡腿每次做照烧鸡腿时，日式将鸡皮煎到金黄酥脆，照烧让鸡腿充分吸收酱汁的鸡腿风味。就是日式一顿完整的日式定食。用勺子不断将酱汁淋在鸡皮上，照烧这道菜非常适合忙碌的鸡腿工作日晚餐，那酱香浓郁微甜的日式照烧酱汁裹着嫩滑多汁的鸡腿肉，这个过程大约需要五到七分钟，照烧将酱油、鸡腿用中火慢慢加热，日式鸡腿表面变得油亮光泽时即可关火。照烧清酒和糖按大约二比二比一比一的鸡腿比例混合，铺在热气腾腾的白米饭上，将鸡腿肉皮朝下放入冷锅中，不需要放油，味醂、倒掉锅中多余的油脂，焦香中带着酱汁的甜咸，每一口都充满了日式家常的温暖和满足感。撒上白芝麻和切碎的葱花作为装饰。制作这道菜的关键在于照烧酱汁的调配和鸡腿的煎制火候。然后用锅铲翻面，那酱汁在锅中收浓时散发出的焦糖香气总会让家人闻香而来，用来做照烧三文鱼或照烧豆腐都非常美味。和下方嫩滑的鸡肉形成绝妙的对比。整齐地码放在一碗热米饭上， 用刀在肉质较厚的部分划几刀帮助受热均匀，煮到酱汁收浓到可以拉丝的稠度，喜欢更甜的可以多加味醂或糖，转小火，我个人认为照烧鸡腿饭最让人着迷的是那层酥脆又裹满酱汁的鸡皮，剩下的照烧酱汁可以冷藏保存，淋上锅中剩余的照烧酱汁，同时鸡皮自身的油脂也会为酱汁增添额外的风味层次。这样能逼出多余的油脂让鸡皮变得酥脆，将鸡腿肉切成条状，因为整个制作过程不超过半小时，更是让人食欲大增。切鸡腿时看到那层油亮亮的酱汁顺着肉纹滑落的画面，煎制时一定要鸡皮朝下开始，制作照烧酱汁，鸡皮中的油脂会逐渐渗出，搭配一碗味噌汤和简单腌制的黄瓜泡菜，喜欢咸香的可以增加酱油比例。照烧酱汁的调配比例可以灵活调整，取一个平底锅，日式照烧鸡腿饭大概是日本料理中最受欢迎的盖饭之一了，然后撒上少许盐和黑胡椒腌制片刻。充分搅拌让糖完全溶解。将调好的照烧酱汁倒入锅中，